Descriere
Produsul este realizat după o rețetă veche a pescarilor ruşi-lipoveni, transferată de la gurile Donului la gurile Dunării, odată cu sosirea acestor pe aceste meleaguri.
Rețeta inițială a reprezentat o modalitate de valorificare a speciilor inferic de peşte (plătică, roşioară şi caras) printr-o metodă de preparare inedito prăjirea și apoi marinarea peştelui porționat.
Metoda are avantajul că facilitează macerarea rapidă a oaselor de peşte produsul final având o savoare unică, obținută prin combinarea gustului pește prăjit cu marinată de oțet din vin și selecția specială de condiment
Ingrediente:
Rondele babuşcă prăjite (Rutilus rutilus), rondele caras prăjite (Carrassiu auratus gibelio) 54%, oţet din vin, sare, zahăr, condimente (coriandru, foi dafin, ienibahar, piper negru boabe), ulei vegetal de floarea-soarelui.
Capturat la setcă și năvod
Zona de captură: Delta Dunării, Complex Razim-Sinoe. Condiții de
păstrare: a se păstra între +2°C și +8°C.
După deschidere, a se păstra între +2°C și +8°C și a se consuma în
Ingrediente:
Rondele babuşcă prăjite (Rutilus rutilus), rondele caras prăjite (Carrassius auratus gibelio) 54%, oţet din vin, sare, zahăr, condimente (coriandru, foi de dafin, ienibahar, piper negru boabe), ulei vegetal de floarea-soarelui.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.